TS Kaupunki

Rebelle tarjoaa Turun keskustassa ruusunpunaista tunnelmaa ja kasvispainotteista lounasta

MARTTIINA SAIRANEN
Isabella Forsström pyörittää yhdessä siskonsa kanssa kahta kahvilaa: Paraisilla suuren suosion saavuttanutta Café Hallonbladia ja marraskuun alussa Turussa avautunutta Rebelle Café Bakery Bistroa.
Isabella Forsström pyörittää yhdessä siskonsa kanssa kahta kahvilaa: Paraisilla suuren suosion saavuttanutta Café Hallonbladia ja marraskuun alussa Turussa avautunutta Rebelle Café Bakery Bistroa.

Turkuun Eerikinkadulle marraskuun alussa avautuneen Rebelle Café Bakery Bistron tarina sai alkunsa jo kuutisen vuotta sitten, kun siskokset Isabella ja Rozanne Fors osallistuivat Turussa ravintolapäivään perustamalla Café Rebellen ja leipomalla värikkäitä leivoksia. Nimi pop up -kahvilalle löytyi sattumalta kuohuviinipullon kyljestä. Se on myös sekoitus siskosten nimistä ja kuvaa vintagehenkeä, joka näkyy kahviloiden sisustuksissa.

Siitä asti siskosten haaveena on ollut perustaa oma kahvila Turkuun. Sopivaa mummonmökkitunnelmaista paikkaa ei etsinnöistä huolimatta löytynyt. Viisi vuotta sitten Forsströmit perustivat Paraisille suureen suosioon nousseen Café Hallonbladin.

– Tänä syksynä aika oli oikea perustaa Hallonbladille vintagetatsilla sisustettu modernimpi sisar Turun keskustaan. Kun luovuimme mummonmökkiajatuksesta, aloimme nähdä tilat ihan uudella tavalla. Tämä tila vetosi meihin. Näimme heti, minkälaisen tästä voi saada, Isabella Forsström kertoo.

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

Innostuksen yrittäjyyteen siskokset ovat imeneet ravintola-alalla työskennelleiltä vanhemmiltaan. Isabella muistelee, että hän on aloittanut alalla kesätöissä 13-vuotiaana ja yrittäjänä 25-vuotiaana. Välissä hän haki ravintola-alan kokemusta Ruotsista.

"Suosimme lähialueen raaka-aineita ja esimerkiksi sienet ja marjat keräämme itse."

– Toin sieltä tuliaisina reseptiikkaa ja erilaisen asenteen. Ruotsissa kiire oli ihan toista kuin Suomessa. Kehityinkin nopeudessa ja tehokkuudessa valtavasti. Ruotsissa panostetaan myös työntekijöiden hyvinvointiin, ja sitä haluan itsekin yrittäjänä korostaa.

Kaksikerroksisessa kahvilassa on lämmin ja hempeä ruusunpunainen tunnelma, joka houkuttelee niin kahville, lounaalle kuin etätyöskentelemäänkin. Vilkkaimman lounasajan jälkeen etenkin yläkerrassa on hiljaista ja rauhallista. Asiakaspaikkoja on yhteensä 50.

Kahvilassa on arkisin tarjolla lounasta. Alakerrasta löytyy keitto- ja salaattipiste, jossa on tarjolla kasvis- ja vegaanipainotteista ruokaa. Salaattibuffetin proteiinin lähteitä ovat muun muassa tofu, pavut ja juustot. Päivän keittona on tarjolla muun muassa kasvissosekeittoja, suppilovahverokeitto, punajuuri-vuohenjuustokeittoa ja mustajuurikeittoa.Suosimme lähialueen raaka-aineita ja esimerkiksi sienet ja marjat keräämme itse.

Päivittäin on lisäksi tarjolla keittiöstä tilattava vaihtuva annos. Testipäivänä tarjolla oli ylikypsää possun niskaa, hunaja glaze ja uunijuureksia. Annos oli kaunis ja sopivan kokoinen. Nyhtöpossu oli ihanan mureaa ja uunijuurekset täydensivät hyvin sen pehmeää makua.

Arkisin on lisäksi tarjolla halloumi-, liha- ja ketoburgeri maalaisranskalaisten kera. Tarjolla on myös gluteeniton vaihtoehto. Vitriinistä löytyy joka päivä suolaisia ja makeita herkkuja. Lauantaisin katetaan brunssi vaihtuvalla menulla.

– Ketoburgereista on tulossa hitti. Meillä ei ollut alun perin aikomusta valmistaa niitä, mutta kyselyjä tuli niin paljon, että nappasimme siitä kiinni. Ketoburgerin sämpylät tulevat läheltä Fiilis Foodsilta.

Jatkuu mainoksen jälkeen
Mainos päättyy

Lisäksi Rebellestä on saatavilla tilauskakkuja juhliin ja muihin tilaisuuksiin.

– Tilauskakut ovat yksi meidän vetonauloistamme. Rakastan suunnitella ja kokeilla uusia reseptejä. Tuotekehittely on vahvuuteni ja yksi lempijutuistani tässä työssä. Nyt suunnittelemme, mitä kivaa voimme tarjota Itsenäisyyspäivälle, Isabella Forsström sanoo.

Juttusarjassa esitellään Turun seudun lounaspaikkoja.

Rebelle Café Bakery Bistro

Eerikinkatu 7b, Turku.

Lisätiedot: www.rebelle.fi

Lounas arkisin klo 11–15. Hinta 10,90 euroa – 14,50 euroa sis. kahvin tai teen.

Näytä lisää
Haluatko käyttää

Osallistuaksesi keskusteluihin ole hyvä ja kirjaudu TS-tunnuksillasi

Olet kirjautuneena yritystunnuksella. Yritystunnuksella ei voi osallistua keskusteluihin.
Aloita keskustelu tästä jutusta
Viesti

Viesti lähetetty!

Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22.
Virhe viestin lähetyksessä.
TS:n verkkokeskustelun säännöt

Uudet näkökulmat keskustelussa vievät asioita eteenpäin. Siksi Turun Sanomat kannustaa verkkosivuillaan aktiiviseen ja rakentavaan keskusteluun.

Verkkokeskusteluun osallistuminen edellyttää rekisteröitymistä (jonka pääset tekemään tästä). Rekisteröityminen ei edellytä lehden tilaamista.

Keskusteluun voit kirjoittaa omalla nimelläsi tai nimimerkillä. Suosittelemme oman nimen käyttöä, sillä on arvokasta seistä mielipiteidensä takana. Ole kriittisenäkin kohtelias ja kunnioita muita. Epäasiallinen käytös estää osallistumisen keskusteluun.

Turun Sanomien verkkokeskusteluun tulevat viestit tarkastetaan ennakolta. Siksi viestit julkaistaan viiveellä, ja julkaisusta päättää toimitus. Keskusteluja julkaistaan arkisin kello 9–23 ja viikonloppuisin kello 8–22. Toimitus voi lyhentää ja muokata kirjoituksia.

Kirjoittaja on juridisessa vastuussa viestinsä sisällöstä. Rasistisia, herjaavia tai ihmisten yksityisyyttä loukkaavia viestejä ei julkaista. Muista hyvät tavat, älä huuda äläkä kiroile.

Kirjoita napakasti. Emme julkaise yli 1 800 merkin viestejä. Pysy keskusteluketjun aihepiirissä. Älä yritä muuttaa aihetta. Tekstin yhteyteen voi liittää teemaan liittyviä asiallisia linkkejä, jotka toimitus tarkistaa ennalta. Mainoksia emme julkaise.

Verkon keskustelut ovat osa Turun Sanomien sisältöä, josta olemme vastuussa. Toimitus voi harkintansa mukaan sulkea keskusteluketjun.